“这不是小何嘛,这个点儿还没吃饭呢?”

进来的人正是小何,因为之前的事,宝祥居的人跟派出所的民警都认识得差不多了,平时派出所的人也常来买菜吃饭,彼此都很熟悉。

屋里太热,小何一进屋便脱下了外面的军大衣。

他一边脱衣服,一边笑着说:“可不是嘛,婶儿,店里还有什么酱肉和烤鸭吗?”

“这可不巧,今天人多,烤鸭酱肉都卖完了,要不你点几个炒菜吧。”

“行,那我看看菜单。”小何说着话,转头对跟他进来的小姑娘说,“丽娜,屋里热,你把帽子围巾摘了吧。”

何丽娜答应着,摘下大红色的毛线帽子和围巾,露出一头带着自来卷的短发。

服务员婶子看到她的长相,不由得眼睛一亮。

“哟,这小姑娘长得真漂亮,跟洋娃娃似的,小何,这是你家亲戚的孩子?”

小何才二十多岁,这小姑娘看着怎么也有十二三岁了,肯定不是小何的孩子。

小何看着墙上的菜单,笑着说道:“对,这是我侄女。”

服务员婶子知道小何喜欢吃羊肉,便问道:“今天有羊肉砂锅,来一份不?”

小何正觉得身上冷,闻言点点头:“行,来一个。”

服务员婶子看了看已经坐满的屋里,说:“没位置了,我去给你们搭个板,你们先对付一下。”

小何知道宝祥居经常客满,对婶子的提议毫无意见。

服务员婶子去找板子搭桌子,苏棠走了过来。

“何大哥来了?我给你们拿凳子。”

小何道了谢。坐在搭好的桌子旁边,问何丽娜:“丽娜,你看看想吃什么?”

何丽娜抬头看了看菜单,脆生生地说道:“我要吃肉!”

小何忍不住笑,苏棠也笑了。

“小姑娘这头卷发真漂亮,是自来卷吧?以后留长头发更好看。”

小何笑着说:“对,都这么说,可是这丫头就不爱听,非要留短发。”

何丽娜撅起嘴,说:“我要打球啊,长头发出汗多热啊,还不好洗。

看苏棠有些好奇,小何解释道:“这是我侄女何丽娜,她从小就喜欢打乒乓球,这次在市里少儿乒乓球比赛得了第一名,我答应带她下馆子,庆祝一下。”

“市里的冠军呀,真是太厉害了。”苏棠毫不吝啬地夸奖道,“你想吃肉是不是?想吃什么口味的,姐姐给你做。”

何丽娜脸颊红红的,又是高兴,又是得意。

“我爱吃甜的!”

苏棠还没说话,小何就笑了起来。

“肉哪有甜的,那肉要是做成甜的,还能吃吗?”

苏棠说:“当然能了,丽娜,你吃过锅包肉没有?”

“锅包肉!?”何丽娜的眼睛一下子瞪大了,“我小时候在国营饭店里吃过一次,酸酸甜甜的,可好吃了。”

小何说道:“你说的锅包肉我知道,是炸过的,看着挺大一块,咬下去都是面粉糊,才不好吃呢。”

苏棠忍不住笑:“你放心,我做的锅包肉没有那么厚的挂浆,保证你们能吃到真正的锅包肉!”

何丽娜顿时来了兴趣:“好啊,小叔,我想吃真正的锅包肉!”

小何看着她期待的样子,只好点点头。

“行,那就来一盘锅包肉。”

除了羊肉砂锅,锅包肉,小何又点了一份韭菜炒鸡蛋,便不再点了。

宝祥居的菜码不小,三个菜足够他们吃了。

苏棠进了厨房,拿出一块猪里脊肉,切成大片,然后用刀背在肉片上轻轻捶打几下。

这样做出来的肉,滋味更足,口感更加鲜嫩。

肉片放在盆里,加料酒和盐腌制。

然后准备跟肉等量的淀粉,与水混合在一起,放在一旁沉淀一会。

葱姜蒜,胡萝卜等切丝备用。再调一个料汁,碗中放白糖,米醋,盐,香油和酱油等,拌匀。

把淀粉糊拿出来,倒出上面的清水,只留下浓稠的淀粉糊。

加一勺油,把淀粉抓开,一片一片放入肉片抓匀,让肉片均匀地挂上淀粉糊。

锅中倒油,油温七成的时候,把肉片展开,下入油锅炸。

炸完以后,大火升高油温,再复炸一遍。

锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,倒入料汁,熬至浓稠,下入胡萝卜丝和香菜,倒入肉片,翻炒均匀。

这样,一道黄澄澄的锅包肉就做好了。

苏棠端着锅包肉,走出厨房,放在何丽娜的面前。

“来,尝尝姐姐做的锅包肉。”

何丽娜只觉得一股酸甜的香气直接涌入鼻腔,还没等看清眼前的菜肴,口水已经先一步涌了出来。

她低头看过去,只见眼前这盘锅包肉色泽金黄,每一块肉片都舒展开来,外面挂着油亮的糖浆,看着就让人食指大动。

她立刻说了一句“谢谢姐姐”,就迫不及待地拿起了筷子。

她夹起一块锅包肉,吹了吹,一口咬了下去。

酥脆的外皮一咬起来咯吱作响,随着她的咀嚼应声而裂,露出里面软嫩多汁的肉片。

酸甜咸鲜的滋味一层一层蔓延开来,不断地刺激着她的味蕾,让她吃上就欲罢不能。

刚才她还回忆着之前吃过的那个锅包肉,不得不承认,小叔说得没错,锅包肉就是淀粉糊多于肉,吃起来口感实在不怎么样。

可是老板姐姐说,她做的锅包肉更好吃,是真正的锅包肉。

刚才她还体会不到,直到此刻把肉吃进嘴里,她就深切体会到了这种感觉。

外酥内软,鲜香四溢,这才是真正的锅包肉!

何丽娜一块接一块地吃着,完全沉浸在这美妙绝伦的滋味之中。

一旁吃着羊肉砂锅的小何见何丽娜只盯着锅包肉吃,便说道:“别光吃一个菜,你尝尝别的。”

何丽娜吃得根本来不及说话,只唔唔了两声算是答应。

看她吃得这么香,小何也忍不住好奇起来。

这锅包肉闻着酸酸甜甜的,倒是挺开胃的。

小何夹了一块锅包肉,也吃了起来。

一口咬下去,他顿时又惊又喜。

苏棠说得没错,这锅包肉除了外面一层脆壳,里面根本没有又厚又黏糊的淀粉,全是货真价实的肉!

而且,这滋味酸甜咸香,跟他记忆里那种甜得发?的滋味完全不同!

原来这才是锅包肉的真正滋味!

叔侄两个全都顾不上说话了,围着一张用板子搭起来的桌子,吃得那叫一个不亦乐乎。

吃腻了锅包肉,再吃几口又鲜又辣的韭菜炒鸡蛋,吃口滚热的羊肉砂锅。

大冬天的,吃上这么一顿,浑身都热乎乎的。

两个人的胃里更是塞满了美食,只觉得无比满足。

一顿饭吃完,何丽娜抱着肚子,舒服得简直不想动弹。

小叔说她打赢了比赛,就带她下馆子,没想到这饭馆的菜这么好吃!

她下定决心,下次比赛还要努力当第一,还要来宝祥居吃锅包肉!

这天下午,潘强和杨大宝一下班,便去了宝祥居。

杨大宝跟人打听到了宝祥居的地址,带着潘强一路骑行过来。

两人到了地方,不由得齐齐一愣。

之前听厂里的工人们各种夸奖宝祥居,他们还以为是多大个饭店,没想到只是这么小一个门面。

招牌看起来也是旧旧的,好像搁了几十年了似的。

想到酱油厂的工人们宁可跑这么远,吃这么一个小饭馆,潘强的脸色就更难看了。

他把自行车停在路边,和杨大宝一起走进了店里。

才刚到下班时间,店里已经有不少人了,都在来买烤鸭和酱肉的。

两个人在队伍后面排着队,四下打量着店里的情形。

屋子里看起来普普通通的,深红色油漆的门窗,青灰色的墙面,怎么看都觉得不出奇。

再看看墙上的菜单,都是些常见的家常菜。

潘强越是看,越觉得心里憋气。

他堂堂国营酱油厂食堂的大厨,竟然比不上一个开小饭馆的年轻姑娘?

终于轮到他们了,只是酱肉和烤鸭都卖得差不多了,还剩下半只偏瘦的烤鸭,里面的服务员说这半只便宜处理。

潘强点了那半只瘦烤鸭,然后去找了一张空桌子坐下。

服务员把烤鸭端上来,问他们:“还要来点儿别的菜吗?”